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- 發布時間2018-11-19 10:16
- 發布人金彩集團
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隨著人口和消費力增加，全球肉類的需求不斷上升。聯合國研究資料指出，畜牧業及肉食工業占全球總碳排放達14.5%，是促使全球暖化的元兇之一。因此，近年社會各界吹起一股素食風潮，期望透過增加素食比例，以助減少整體碳排放。
香港中文大學和聲書院就與社會企業Green Monday合作，在今個學年（2018/19）起開辦全港首個以素食為研究核心的大學通識課程，供中大和聲書院同學選修，以掌握未來飲食大趨勢和認識相關環保概念。
素食課程名為「Future of Food: Plant-based Living」，為計學分（Credit-bearing）的科目，共有十叁課，旨在讓學生深入淺出認識食物與環保、健康、動物的關系，例如畜牧業與全球暖化、素食營養與疾病預防、動物倫理及哲學等。
和聲書院通識教育主任鄺約瑟教授表示，除一般授課外，新素食課程還加入烹飪和外展課，希望學生親身體驗素食帶來的樂趣和好處，并思索現代飲食的優劣。Green Monday創辦人楊大偉則希望學生們透過這個課程，加深了解素食和環境的互惠關系，同時希望其他院校推出同類課程。
蘇公網安備 32098102321209號
